AutorYasinScharf, schärfer, Chili-Knoblauch-Paste. Diese Paste hat echten Wumms und schmeckt wunderbar zu gebratenem Fleisch.
100 g Chilischoten
200 g rote Paprika, in Stücken
160 g Zwiebeln
3 Zehe(n) Knoblauch
20 ml Olivenöl
200 ml Wasser
30 ml Balsamicoessig, dunkel
20 g brauner Rohrzucker
1
Universalmesser einsetzen
2
Chilischoten, Paprika, Zwiebel und Knoblauchzehen in den Topf geben und auf Stufe 18 | 15 Sek. zerkleinern. Anschließend nach unten schieben
3
20 ml Olivenöl einwiegen und auf Stufe 4 | 130°C | 3 Min. andünsten
4
200 ml Wasser einwiegen und auf Stufe 6 | 100°C | 20 Min. einkochen
5
30 ml dunklen Balsamicoessig und 20 g braunen Zucker einwiegen und auf Stufe 14 | 30 Sek. pürieren
6
In ein heiß ausgespültes Schraubglas umfüllen und nach dem Abkühlen im Kühlschrank lagern
Zutaten
100 g Chilischoten
200 g rote Paprika, in Stücken
160 g Zwiebeln
3 Zehe(n) Knoblauch
20 ml Olivenöl
200 ml Wasser
30 ml Balsamicoessig, dunkel
20 g brauner Rohrzucker
Hallo, wie lange hält sich die Paste den?geöffnet und geschlossen
Hey Daniela,
die Pasteist in einem luftdicht verschlossenen Glas etwa 2 bis 4 Wochen im Kühlschrank haltbar. Um die Haltbarkeit auf bis zu 6 Monate zu verlängern, kannst du die Gläser zusätzlich einkochen oder die Paste einfrieren.
Liebe Grüße
Yasin