AutorYasinErbsen nach Florentiner Art sind eine aromatische Gemüsebeilage mit mediterranem Charakter. Frische Erbsen werden mit Knoblauch, Olivenöl, würziger Pancetta und Petersilie verfeinert und erhalten dadurch ein besonders herzhaftes Aroma.
2 Zehe(n) Knoblauch
40 ml Olivenöl
80 g Pancetta, in Würfel
500 g Erbsen, tiefgekühlt, fein, aufgetaut
½ TL Salz
1 EL Petersilie, tiefgekühlt
1 TL Zucker
1
Universalmesser einsetzen
2
2 Knoblauchzehen in den Topf geben und auf Stufe 18 | 15 Sek. zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben
3
3D-Rührer einsetzen
4
40 ml Olivenöl sowie 80 g Pancetta in den Topf geben und auf Stufe 3 | 130°C | 5 Min. | Ø Messbecher dünsten
5
500 g Erbsen, ½ Salz sowie 1 EL Petersilie in den Topf geben und auf Stufe 3 | 100°C | 11 Min. garen
6
1 TL Zucker in den Topf geben und auf Stufe 5 | 15 Sek. einrühren lassen
Zutaten
2 Zehe(n) Knoblauch
40 ml Olivenöl
80 g Pancetta, in Würfel
500 g Erbsen, tiefgekühlt, fein, aufgetaut
½ TL Salz
1 EL Petersilie, tiefgekühlt
1 TL Zucker