Name: Galbi Jjim 갈비찜
Prep time: 10 min
Cook time: 8 h
Total time: 8 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 800 g Rinderrippen (3-5 cm lang); 1 Gemüsezwiebel; 1 Karotte; 300 g Winterrettich; 30 ml Shaoxing-Reiswein oder Sherry; 30 ml Sojasauce hell; 30 ml Sojasauce dunkel; 5 g Ingwer; 300 ml Wasser; 2 TL Hühnerbrühpulver; 1 Bund Frühlingszwiebeln; Sesamkörner

AutorYasin

BewertungSchwierigkeitsgradEinfach

Galbi Jjim oder auch 갈비찜 ist traditionelles koreanisches Schmorgericht und ausprobieren lohnt sich auf jeden Fall.

Es ähnelt unserem Gulasch und wird bei 95°C ganze 8 Stunden geschmort.

Dazu passt duftender Jasminreis.

Portionen4 Portionen

Vorbereitungszeit10 minZubereitungszeit8 StdGesamtzeit8 Std 10 min

800 g Rinderrippen (3-5 cm lang)

1 Gemüsezwiebel

1 Karotte

300 g Winterrettich

30 ml Shaoxing-Reiswein oder Sherry

30 ml Sojasauce hell

30 ml Sojasauce dunkel

5 g Ingwer

300 ml Wasser

2 TL Hühnerbrühpulver

1 Bund Frühlingszwiebeln

Sesamkörner

3D-Rührer einsetzen

Rinderrippen in den Topf geben

30ml dunkle und helle Sojasauce in den Topf geben

Zwiebel schälen und vierteln, Karotte, Ingwer und Rettich schälen und in groben Stücken in den Topf geben

30ml Shaoxing-Reiswein oder Sherry in den Topf geben

300 ml Wasser und 2 TL Hühnerbrühpulver in den Topf geben

Zutaten auf Stufe 1 | 8 Std. | 95°C schmoren lassen

Knochen entfernen, mit Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren und das Galbi-Jjim mit Reis servieren

KategorieEintöpfe, HauptgerichteRegionale KücheKoreanischKochmethodeSchmorenTags#fleisch, #hauptgericht, #rind, #schmoren

Zutaten