Die Lachs Muffins werden am besten lauwarm mit einem Creme fraiche dip oder einfach mit Frischkäse genossen. Das Rezept ist für ca. 20 Muffins.
Den Lachs mit Papiertüchern trocken tupfen, etwaige Gräten entfernen. Antihaft-Bratpfanne erhitzen und den Lachs mit der Haut nach unten in die Pfanne hineinlegen.
Das Lachsfilet abkühlen lassen, die Haut entfernen und grob zerkleinern.
Das Universalmesser einsetzen.
Weizenmehl, Eier, Sonnenblumenöl, Naturjoghurt, Parmesan, Apfelessig und Natron in den Topf einwiegen. Salz und Pfeffer dazugeben.
Den Deckel schließen, den Messbecher einsetzten und die Zutaten mit dem Automatikprogramm | Teig | Teigprogramm 3 | 2 Min. zu einem Teig verarbeiten.
Das Universalmesser entnehmen. Das Lachsfilet und den zerkleinerten Dill zugeben. Die Zutaten mit dem Spatel verrühren.
Die Hälfte des Teiges in 10 Muffinförmchen geben.
Feta zerbröseln und in den Topf zu dem restlichen Teig geben. Alles mit dem Spatel verrühren und in 10 Muffinförmchen geben.
Die Müffins wie angegeben bachen: 180°C | Ober-/Unterhitze | Einschubhöhe 3 | 30 Min.