Flammkuchen ist eine Spezialität aus dem Elsass und Lothringen, dem Saarland sowie der benachbarten Pfalz und Baden. Grundlage des Flammkuchens ist ein sehr dünn ausgerollter Boden aus Brotteig.
Mehl, Olivenöl, Wasser und Salz in den Topf geben, Teigprogramm 1 | Feste Teige
starten und Teig verkneten, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten kalt stellen. In dieser Zeit den Belag vorbereiten.
Birnen schälen, vierteln, entkernen, in ca. 2 mm dicke Spalten schneiden und in Zitronensaft marinieren
Universalmesser einsetzen
Schmand und Gorgonzola in den Topf geben und Stufe 11 | 20 Sek. zu einer Creme verrühren.
Backofen auf 200°C | Ober / Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn auf Backblechgröße ausrollen und auf das vorbereitete Backblech geben.
Gorgonzola-Creme auf dem Teig verteilen, die Birnenspalten fächerartig darauf legen, mit Honig beträufeln, mit Thymianblättchen bestreuen und 15-20 Min. | 200°C |Ober/Unterhitze backen.
Portionsgröße 1
Portionen 6
* Tageswerte basieren prozentual auf einem Tagesbedarf von 2.000 Kalorien pro Tag. Dein Tageswert kann je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
