Malzbierbrot

80g Körner in eine kleinen Schüssel einwiegen und beiseite stellen

Universalmesser einsetzten

350ml Malzbier einwiegen, 1/2 Würfel Hefe zugeben und auf Stufe 2 | 37°C | 2 Min. vermengen

Automatikprogramme | Teig | Teigprogramm 2 auswählen und alle restlichen Zutaten, bis auf die Körner, zugeben.
Vor Ablauf der letzten Minute die Körner hinzugeben und mit verkneten lassen

Universalmesser entnehmen und den Teig mit dem Automatikprogramme | Teig | Teig gehen lassen | 45 Min. gehen lassen

Den Teig auf die bemehlte Teilmatte geben, etwas 3cm dick ausrollen, falten, erneut ausrollen und falten 5-8mal wiederholen.
Zu einem Laib von ca. 18cm Länge formen, mit etwas Mehl bestäuben und in einen gefetteten, bemehlten Brottopf geben. Mit einem scharfen Messer mehrmals ca. 0,5cm tief einschneiden

Mit Deckel in den kalten Backofen stellen und Ober/Unterhitze | 230°C | 60-65 Min. backen.

Optional: Deckel abnehmen und weitere 5-10 Min. bis zu gewünschten Bräune weiter backen

Aus dem Topf stürzen und abkühlen lassen