Name: Möhrenkuchen mit Frischkäsecreme
Prep time: 4 min
Cook time: 56 min
Total time: 1 h
Yield: 16
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 4 Stück Eier; 250 g Rapsöl; 1 TL Vanilleextrakt; 300 g Mehl; 400 g Zucker, braun; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Nelkenpulver; 1 Prise Muskatnuss gemahlen; 420 g Möhren; 125 g Frischkäse; 65 g Butter; 200 g Puderzucker; 1 TL Vanilleextrakt (kein Aroma); 1 Pck. Deko-Karotten

AutorSusanne

BewertungSchwierigkeitsgradMittel

Dieser Möhrenkuchen mit Frischkäsecreme ist saftig lecker und schnell gemacht.
Perfekt, nicht nur auf der Ostertafel.

Portionen16 Portionen

Vorbereitungszeit4 minZubereitungszeit56 minGesamtzeit1 Std

Für den Kuchen

4 Stück Eier

250 g Rapsöl

1 TL Vanilleextrakt

300 g Mehl

400 g Zucker, braun

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

1 Prise Nelkenpulver

1 Prise Muskatnuss gemahlen

420 g Möhren

Frischkäse-Frosting

125 g Frischkäse zimmertemperatur

65 g Butter

200 g Puderzucker

1 TL Vanilleextrakt (kein Aroma)

1 Pck. Deko-Karotten

Backofen auf Umluft | 180°C vorheizen

Feine Raspelscheibe einsetzten

Karotten geschält und geputzt auf
Stufe 7 zerkleinern

Zerkleinerte Karotten umfüllen

Topf und Deckel mit einem Küchenkrepp auswischen

Zwillingsrührer einsetzten

4 Eier und 400g Zucker in den Topf geben und auf Stufe 6 | 3 Min. schaumig schlagen

240ml Rapsöl sowie 300g Mehl einwiegen

2 gehäufte TL Backpulver, 2 TL Zimt, 1 Prise Salz, 1 Prise Nelkenpulver, 1 Muskatnuss gemahlen und 1 TL Vanilleetrakt hinzugeben. Auf Stufe 2 | 30 Sek. vermengen

Zwillingsrührer entnehmen und die geraspelten Karotten von Hand mit einem Teigspatel unterheben

28er Spingform fetten und den Teig gleichmäßig verteilen

Kuchen bei Umluft | 180°C | 45 - 50 Min. backen.
Nach 45 Stäbchenprobe und ggf. Backzeit verlängern

Topf- und Zwillingsrührer abspühlen und während der Backzeit das Frosting zubereiten

Frischkäsefrosting

Zwillingsrührbesen einsetzen.
Wichtig:
Butter und Frischkäse müssen Zimmertemperatur haben!

200g Puderzucker sowie 125g sehr weiche Butter in den Topf sieben

Auf Stufe 4 | 35 Sek. mischen

125g Frischkäse sowie 1 TL Vanilleextrakt zugeben und auf Stufe 5 | 15 Sek. unterheben

Frostingmasse umfüllen und 30 Min. kaltstellen

Fertigstellung

Frostingmasse auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und ggf mit Deko-Karotten dekorieren

KategorieKuchen und süßes GebäckRegionale KücheDeutschKochmethodeBackenTags#kuchen, #ostern, #teig

Zutaten