Name: Hühnerfrikassee mit Leipziger Allerlei
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: ½ Bund Petersilie; 1500 ml Wasser; 1 TL Salz; 2 Lorbeerblätter; 600 g Hähnchenbrustfilet(s); 500 g Leipziger Allerlei; 100 g Butter; 100 g Mehl; 200 ml Sahne; 1 TL Gewürzpaste; 150 ml Weißwein; Pfeffer; 1 spritzer Zitronensaft

AutorYasin

BewertungSchwierigkeitsgradEinfach

Dieses Hühnerfrikassee mit Leipziger Allerlei ist, wie man in NRW so schön sagt, super schlotzig. Für alle die den Begriff nicht kennen, es ist eine sehr cremige Angelegenheit. Dazu passt perfekt ein lockerer Reis, der sich mit dem Frikassee perfekt verbindet. Ihr könnt dazu aber auch natürlich Kartoffeln servieren, die ihr dann einfach im Schritt 4 mit Dampfgaren könnt.

Tipps: Dazu passt Reis oder Kartoffeln als Beilage

Ist kein Alkohol erwünscht, könnt Ihr diesen auch durch mehr Garflüssigkeit in Schritt 8 ersetzen

Portionen4 Portionen

Vorbereitungszeit10 minZubereitungszeit35 minGesamtzeit45 min

½ Bund Petersilie

1500 ml Wasser

1 TL Salz

2 Lorbeerblätter

600 g Hähnchenbrustfilet(s)in mundgerechte Stücke

500 g Leipziger Allerleitiefgefroren

100 g Butter

100 g MehlTyp 405

200 ml Sahne

1 TL Gewürzpaste

150 ml Weißweinoptional

Pfeffer

1 spritzer Zitronensaft

Universalmesser einsetzen

Petersilie in den Topf geben und auf Stufe 18 | 10 Sek. zerkleinern und umfüllen

Wasser, Salz und Lorbeerblätter in den Topf geben und mit dem Automatikprogramm: Kochen | Wasser schnell erhitzen | 100°C aufkochen

Garkorb einsetzen und Hähnchen hineingeben, Baroma aufsetzen und das Leipziger Allerlei einwiegen und verschließen, mit dem Automatikprogramm | Dampfgaren, hohe Intensität | 25 Min. garen

Den Baroma und sowie den Garkorb zur Seite stellen, den Topf leeren und dabei die Garflüssigkeit auffangen und die Lorbeerblätter entfernen

3D-Rührer einsetzen

Butter in den Topf geben und auf Stufe 5 | 100°C | 3 Min. schmelzen. Mehl zugeben und auf Stufe 5 | 100°C | 3 Min. zu einer Mehlschwitze verarbeiten

600 ml der Garflüssigkeit, Wein, Sahne, Gewürzpaste, etwas Zitronensaft und Pfeffer zugeben und auf Stufe 6 | 100°C | 5 Min. aufkochen. In dieser Zeit das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke zupfen

Hähnchen und die Petersilie zugeben und auf Stufe 4 | 98°C | 3 Min. erwärmen

Das Leipziger Allerlei in den Topf geben und auf Stufe 3 | 98°C | 1 Min. untermischen

KategorieHauptgerichteRegionale KücheDeutschKochmethodeKochen (Sieden), DampfgarenTags#abendessen, #alltag, #dampfgaren, #einfach, #fleisch, #gemüse, #hauptgericht, #kinderfreundlich, #schnell

Zutaten