AutorKerstinEine sehr lecker, winterliche Birnenmarmelade, die nicht nur auf dem Brot eine gute Figur macht.
1,50 kg Birnen
1 Spritzer Zitronensaft
500 g Gelierzucker 1:3
120 g Rohmarzipan
1 TL Vanillepaste
1,50 TL Tonkabohnen-Paste
120 ml Likör 43 oder 31
1
Universalmesser einsetzen
2
Birnen schälen, entkernen und mit dem Rohmarzipan den Topf geben und auf Stufe 16 | 10-15 Sek. zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben
3
Zitronensaft, Gelierzucker, Vanille- und Tonkabohnen-Paste hinzugeben und auf Stufe 2 | 100°C | 15 Min. ohne Messbecher köcheln lassen
4
Zitronensaft, Gelierzucker, Vanille- und Tonkabohnen-Paste hinzugeben und auf Stufe 2 | 100°C | 15 Min. ohne Messbecher köcheln lassen
5
Nach Ablauf der Zeit nochmals auf Stufe 2 | 150° | 5 Min. einkochen
6
Likör hinzugeben und auf Stufe 8 | 10 Sek. vermengen
7
In saubere Schraubgläser füllen, kalt stellen und genießen
Zutaten
1,50 kg Birnen
1 Spritzer Zitronensaft
500 g Gelierzucker 1:3
120 g Rohmarzipan
1 TL Vanillepaste
1,50 TL Tonkabohnen-Paste
120 ml Likör 43 oder 31